辛うまラーメン日本一!目指せ全国制覇!蒙古タンメン中本
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店主白根誠

昭和43年の開店以来、中本のラーメンは学生のお客様を中心に愛され続けて参りました。 私自身、中本の常連客の一人であった為、その魅力は十分に理解しておりますが先代より味の継承を受け二代目を継がせていただく事になった時は、「中本」という看板の凄さと重さを改めて知らされました。その時、私が誓ったのは生涯をかけて「中本の味と看板を守る」という気持ちでした。先代が作ってくれたラーメンの中には、唐辛子と共にお客様に対する愛情もたくさん入っていました。この味を絶やしては二度とこのラーメンには出会えない、その一念が現在の中本とお客様を結びつけたのだと思っています。 長年中本の味を愛していただいたお客様も、これから食べていただくお客様も、変わらぬご満足をいただき「美味しかったよ」の言葉を頂く為に、スタッフ一同一丸となって今後も伝統ある「中本」の看板を守って参ります。

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白根誠 一問一答

生年月日と出身地は?

1960年の3月31日。埼玉県の熊谷市で育ちました。暑いぜ熊谷!辛いぜ中本!

尊敬する人物は?

子供の頃からずっと長嶋茂雄のファン。そしてやっぱり先代中本正師匠ですね。先代にはラーメンだけじゃなく人生の大切な事をたくさん教わりました。

元々ラーメンが好き?

ラーメンは大好きで話題のお店はほとんど食べました。でもやっぱり中本のラーメンが一番美味しくてハマっちゃったんですよ。

中本ではどのメニューが好き?

味噌タンメンと冷し味噌ラーメン。両極端なこの二つばかり食べています。今でも暇を見つけては食べてますよ。その時は店主じゃなくてただの中本ファンです。

休みの日は何をしている?

趣味のバイクやガーデニングですかね。それも最近は休みがあまり取れないので満足にできないです。

中本の今後の目標は?

ズバリ!全国制覇です。これは本店オープン当初から社員に言っています。日本中の人に中本のラーメンを食べてもらいたい、その一心でここまで頑張れています。その目標までは突っ走りますよ。